Bahan-bahan
2 sendok makan mentega asin
1 pon dada atau paha ayam (gunakan tulang untuk rasa tambahan)
2 bawang merah, iris tipis
4 hingga 6 siung bawang putih, cincang atau parut
4 batang seledri, cincang
3 tangkai thyme segar + 2 sendok makan daun thyme
2 tangkai rosemary segar
6 cangkir kaldu ayam rendah sodium
cangkir anggur putih kering, seperti Pinot Grigio atau Sauvignon Blanc
1 cangkir parmesan parut, ditambah 1 kulit parmesan
1 sejumput serpihan cabai merah yang dihancurkan
garam halal dan lada hitam
1 kaleng kacang putih, tiriskan (14 ons)
1 ikat kangkung Tuscan, cincang kasar
jus 1 lemon
1 pon pasta potongan pendek, seperti orzo
1 labu delicata, dibelah dua, dibuang bijinya dan dipotong menjadi setengah lingkaran 1/4 inci
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 sendok makan sage segar cincang
