Bahan-bahan
2 labu delicata, dibelah dua memanjang dan dibuang bijinya, dipotong-potong inci
cangkir bawang mutiara, dibelah dua
Minyak zaitun extra virgin, untuk gerimis
2 sendok makan pepitas dan/atau kacang pinus
2 cangkir sobek lacinato kale, 2 hingga 3 daun
6 daun sage, cincang
Daun dari 3 tangkai thyme
1 apel gala kecil, potong dadu
Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
Berpakaian:
2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
1 sendok makan cuka sari apel
siung bawang putih, cincang
sendok teh mustard Dijon
sendok teh sirup maple
garam laut dan lada hitam yang baru digiling
instruksi
Panaskan oven hingga 425 ° F dan lapisi loyang dengan kertas roti.
Tempatkan labu dan bawang di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun dan sejumput garam dan merica. Aduk untuk melapisi dan mengatur di atas lembaran agar tidak bersentuhan. Panggang sampai labu berwarna cokelat keemasan di semua sisi dan sampai bawang lunak dan kecoklatan, 25 hingga 30 menit.
Membuat saus: Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak zaitun, cuka sari apel, bawang putih, mustard, sirup maple, dan sedikit garam dan merica. Menyisihkan.
Dalam panci kecil di atas api sedang-rendah, aduk pepitas dengan sedikit garam dan masak sampai matang, aduk terus, selama sekitar 2 menit. Menyisihkan.
Dalam mangkuk pencampur sedang, gabungkan kale, sage, dan thyme. Tambahkan labu dan bawang panggang hangat, apel, setengah pepitas, dan setengah saus. Melemparkan untuk melapisi. Pindahkan ke piring saji yang aman untuk oven. (Jika Anda membuat hidangan ini sebelumnya, berhentilah di sini dan ikuti petunjuk penyimpanan/pemanasan ulang pada catatan di bawah).
Tempatkan piring saji ke dalam oven selama 8 sampai 10 menit, atau sampai apel dan kangkung menjadi hangat dan kangkung hanya layu. Sesaat sebelum disajikan, gerimis dengan sisa saus, dan taburi dengan sisa pepitas.
